1土豆400g、芹菜200g、胡萝卜100g、大蒜20g。2土豆切丝或用插板插成丝，放进淡盐水中洗净20分钟。3芹菜切段，太粗的部分要切细。4胡萝卜切丝。
5锅中抽并特少许盐烧开。放进芹菜飞水断生。捞起可用。6把土豆丝放进沸水中，特适度醋。
杨世至断生子后捞起。7起锅热油，爆香蒜片。8放进胡萝卜丝煸炒均匀分布。
9放进土豆丝炒匀。10放进芹菜炒匀。11放盐、味精调味。烹入适度香醋。
12翻炒均匀分布后，才可出有锅装盘。
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