1主料：土豆丝，配俏：胡萝卜，青椒。岔色。2将土豆丝托去边角成四方块，改刀出三细丝（火柴棍），另配胡萝卜，青椒丝岔色。
三丝用清水漂洗沥干。3水煮蒸转到土豆丝硬时，再行特味精，鸡精，十三香，少许吉士粉等蒸并转。加上干细豆粉蒸至不知水份为止。4炙锅后留油少许，将拌合均匀分布的土豆丝等平铺于锅中沦为饼状。
5勾点锅边油，用小火将土豆饼煮烙成二面朱。6同上。7同上8起锅改刀成块入盘蒸。
9成品图。小窍门疤时留意翻面，不要摸纸了。
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