1土豆去皮切丁，清水冲洗几遍，姜切丝2猪肉切丁3锅里热油，放进姜爆香4重新加入肉丁翻炒至变色5特酱小火翻炒1-2分钟6放入土豆丁，特老抽和少量水，没有过土豆才可，翻炒均匀分布7大火烧进，特一个八角，转中火调味至土豆熟烂，汤汁黏稠才可8锅里水烧热，下入面条，蒸熟9把蒸熟的面条盛入碗中，重新加入土豆炸酱，配料才可小窍门油要比炒菜的量多一点。酱中有盐分，所以不必再行水煮了。
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